در انتخاب سردخانه نكات كليدي غير ازماشين آلات سردخانه وجود دارد كه نبايد از آنها براحتي چشم پوشي كرد 

1. محل احداث سردخانه(نزديك باغات و جاده ترانزيت و موقعيت مناسب براي كار باشد)
2. وجود سرمايه كافي جهت اجراء وسپس اجراء و راهبري سردخانه.
3. استفاده بهينه و صحيح از كليات سردخانه .(باسكول ،ليفتراكو در صورت وجود سورتينگ)
4. تك منظوره نبودن سردخانه(عدم وابستگي به يك محصول)
5. انتخاب مشاور و مجري با تجربه .
6. وجود امكانات مانند آب و برق و گاز و دسترسي عاي ضروري

نكات فوق شايد در نگاه اول ساده به نظر برسند اما براي انتخاب و شروع نه تنها سردخانه بلكه كليه امور از نكات كليدي ميباشند